入秋以后，经常遇到低温阴雨或干燥的偏北风天气，影响晚稻生长发育。这种天气多出现在“寒露”前后，故称为寒露风。水稻抽穗期遇寒露风后可能出现冷害，其表现如下： 
1、抽穗期遇见寒露风，可导致出穗延迟或抽不出穗，严重导致绝收； 
2、开花期遇见寒露风，可导致不能正常开花受精，空粒增多，结实率明显下降；
3、灌浆期遇见寒露风，可导致灌浆受到障碍，瘪粒增多，影响水稻的产量和品质； 
4、成熟期遇到寒露风，延迟成熟，产生大量的青米，降低成熟度和千粒重，影响出米率。 

      水稻后期低温冷害必须采取综合防御措施，具体措施如下： 
1、适期播种，避开冷害：查看当地历史天气数据，以此确定水稻的安全播种期、安全齐穗期和安全成熟期，以避开低温冷害。一般来说，双季晚稻播种期的确定要以保证在9月10一15日前能安全齐穗，以避开“寒露风”为害为依据，再根据早稻让茬时间、品种特性和秧龄综合确定，尽可能早播早栽，下限掌握在晚籼品种播种期为6月中旬、晚粳品种为6月25日前。 
2、选用耐冷品种：不同的品种耐冷性有明显差异，选择抽穗扬花期耐冷性强的品种种植。 
３、稀播，培育壮秧：在同期播种的情况下，不同的育秧方式和播种量培育出的秧苗素质和耐冷性差异较大。稀播壮秧在插秧后具有较强的耐冷能力，能早生快发，提早齐穗。在秧田的施肥上采用适氮高磷钾的方法，即适当控制氮肥用量，少施速效氮肥，施足磷、钾肥。这种磷、钾含量高的壮秧，耐寒力强。
4、科学施肥，保早发：为防晚稻后期低温冷害，在施肥上采取促早发施肥，即施肥水平较高的稻田，基肥：分蘖肥：孕穗肥的比例为5:3:2；施肥水平较低的稻田，肥料的施用以全部作基肥或留少量作分蘖肥，均能促进早期的营养生长，提早齐穗和成熟。反之，施肥过迟，最容易出现因抽穗延迟而发生冷害。若将磷肥与有机肥腐熟后施用，能促进秧苗早生快发，有防御冷害的效果。另外，晚稻在孕穗后期，在预报低温来临前，喷施20mg/kg的赤霉素溶液，也有促使提早抽穗的效果。 
5、以水调温，减缓冷害：水的比热大，汽化热高和热传导性低，在遇低温冷害时，可以以水调温，改善田间小气候。据试验，在气温低于17℃的自然条件下，采用夜灌河水的办法，使夜间稻株中部（幼穗处）的气温比不灌水的高0.6-1.9℃，对减数分裂期和抽穗期冷害都有一定的防御效果，结实率提高5.4％一15.4%。
6、冷害来临，应急补救：据研究，在水稻开花期发生冷害时喷施各种化学药物和肥料，如赤霉素、硼砂、萘乙酸、2,4-D、尿素、过磷酸钙和氯化钾过磷酸钙和氯化钾等，都有一定的防治效果。喷施叶面保温剂在减数分裂期及开花灌浆期防御冷害上都具有良好的效果。水稻开花期遇17.5℃低温5天时，喷洒保温剂的空粒率比未喷洒者减少5％-13％。 
7、水稻抽穗期遇连续低温阴雨预防稻瘟病和稻曲病：遇连续低温阴雨时，必须普遍用药防治稻瘟病，对易感病品种，应在破口期(全田水稻破口10%-50%)和齐穗期(全田水稻80%穗子抽出)，两次用药防治。适用药剂有40%稻瘟灵、春雷霉素、75%三环唑等。 其中这些药有极强的内吸传导性，一般施药后有2-3小时不下雨，防效就能得到保证。可以根据情况，趁雨隙喷药。雨后稻叶上有水时，宜适当减少用水量，细喷雾或者用弥雾机喷药。这样，高浓度的药液落到有水的稻叶上，能二次稀释，均匀分布到叶面，避免大量药液从叶面滴落，影响防效。